Pempek Palembang21 - Siapa yang belum mengenal pempek? Makanan khas dari Palembang yang satu ini memang disukai oleh banyak orang. Terlebih setiap orang juga bisa membuatnya dengan cara membuat pempek yang terbilang cukup mudah. Adapun nantinya makanan tersebut dibuat dengan bahan ikan tenggiri dan tepung.
Mengenal Makanan Pempek Khas Palembang
Pempek merupakan salah satu jenis makanan yang terbuat dari adonan tepung serta ikan tenggiri yang digoreng hingga krispi. Meski merupakan makanan khas Palembang, makanan yang satu ini sudah merambah hingga ke berbagai daerah. Terlebih ada banyak jenisnya juga yang bisa dibuat,
Contohnya seperti pempek kulit, kapal selam, lenjer, hingga adaan. Nantinya, ketika Anda mencicipi makanan khas tersebut maka akan merasakan kesan yang gurih, segar, dan pastinya sangat nikmat. Tentu saja sangat cocok dikonsumsi oleh orang Indonesia tidak terbatas hanya masyarakat Palembang saja.
Kuliner populer yang satu ini bahkan dapat disajikan dengan mie kuning, kuah cuka, potongan timun dan lainnya. Dengan begitu, akan didapatkan perpaduan rasa yang sangat enak. Makanan yang satu ini memang asli dari Palembang akan tetapi dahulu pedagang yang mendominasi adalah dari kalangan Tionghoa.
Bagaimana Cara Membuat Pempek yang Enak?
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya bahwa pempek memiliki banyak jenis. Anda pun bisa membuatnya sesuai jenisnya masing-masing. Sebagai seorang pemula, maka sangat dianjurkan untuk membuatnya dengan cara yang mudah. jika anda ingin membuat pempek dengan rasa spesial gunakan bahan rahasia pempek yang jarang orang ketahui.
Di bawah ini beberapa cara membuat pempek yang bisa diterapkan untuk membuatnya:
Pempek Kapal Selam
Beberapa bahan yang perlu disiapkan adalah 250 ml air, 500 gram ikan tenggiri giling, 250 gram tepung sagu, 1 butir putih telur, 1 sendok teh kaldu jamur, 1 sendok makan garam, dan air untuk merebus secukupnya. Untuk isiannya sendiri adalah sesuai selera. Sebagai rekomendasi Anda bisa memakai telur.
Untuk membuatnya yakni masukkan ikan ke baskom. Beri air, kaldu jamur, garam, putih telur kemudian aduk merata. Masukkan tepung sagu dan aduk lagi. Ambil 150 adonan yang sudah jadi dan bentuk sesuai selera. Isi dengan 1 butir telur kemudian masak ke air mendidik sampai mengapung.
Pempek Pastel Ikan
Anda bisa menyiapkan bahannya mulai dari 500 gram tepung sagu, 500 gram tepung terigu, air panas secukupnya, dan garam secukupnya. Adapun isiannya adalah buah pepaya mudah, 5 siung bawang putih, 1 sdt merica, 4 siung bawang merah, garam secukupnya, gula secukupnya, dan udang rebon secukupnya.
Caranya buat isian terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang merah, dan merica lalu tumis sampai matang. Masukkan pepaya parut, udang rebon, garam, dan gula sisihkan. Siram tepung terigu dengan air mendidih beri garam dan aduk. Masukkan tepung sagu, dan buat kulitnya lalu tambahkan isian dan goreng.
Pempek Rasa Udang
Tentu saja bahan yang diperlukan adalah 500 gram udang giling, 50 ml air, 1 butir putih telur, ½ sdt bawang putih bubuk, 1 sdm garam, ¼ sdt penyedap jamur atau kaldu jamur, ½ sdt lada, air secukupnya untuk merebus pempek, dan 350 tepung sagu. Kemudian, langsung terapkan beberapa caranya berikut.
Masukkan dahulu udang ke wadah, tambahkan air dan putih telur lalu aduk hingga rata. Beri lada, gula, garam, penyedap jamur, bawang putih bubuk, sagu dan aduk lagi. Buat adonan memanjang dan rebus ke air mendidik. Masak sampai mengapung dan tiriskan. Anda juga bisa menyajikannya dengan cuka.
Pempek Keriting
Terlebih dahulu siapkan bahan-bahannya. Diantaranya yakni 50 gram ikan gabus, jika sulit ditemukan maka sebagai gantinya Anda bisa menggunakan ikan tenggiri dengan jumlah yang sama. Bahan lainnya yakni 350 gram tepung sagu tani, 1 ½ gelas air yang dingin, dan 1 ½ sendok makan garam halus.
Buat dengan mencampurkan semua bahan sampai merata. Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik yang sudah dilubangi bagian ujungnya. Cetak adonan di nampan yang sudah dilapisi minyak sayur. Rebus adonan pada air yang mendidih. Setelah itu, Anda bisa mengangkatnya jika sudah mengapung.
Pempek Kulit Krispi
Siapkan terlebih dahulu 400 gram kulit ikan giling, 100 gram tepung terigu, 300 gram sagu, 150 ml santan, 2 butir telur, 3 siung bawang putih (haluskan), 4 siung bawang merah (iris tipis), 1 sdt merica bubuk, 2 batang daun bawang (iris tipis), 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt gula pasir, serta 3 sdt garam.
Mulai buat dengan mencampur kulit ikan giling dengan santan, bawang putih halus, telur, garam, gula, merica, penyedap rasa, tepung terigu, sagu,daun bawang, bawang merah, dan aduk sampai rata. Bentuk pempek, panaskan minyak dan goreng sampai matang agar dapat memberikan rasa yang krispi.
Pempek Original Panggang
Siapkan dahulu bahan-bahannya seperti 75 cc air es, 300 gram ikan tenggiri, 150 gram tepung sagu, 1 sdm saus tiram, 1 sdt garam halus, 1 sdm tepung terigu, saus cabai, dan dua siung bawang putih. Kemudian, ambil daging ikan memakai sendok untuk memisahkan dari kulitnya.
Setelah itu, mulai haluskan ikan tersebut. Masukkan ke wadah dan tambahkan saus tiram, garam, dan juga air es. Kemudian tuang tepung sagu sedikit demi sedikit dan aduk. Lumuri tangan dengan tepung sagu, kemudian bentuk adonan. Lalu panggang pempek di atas api kecil sampai matang.
Pempek Dos Sosis
Cara membuat pempek DOS bentuk sosis : Siapkan 250 gram tepung, 500 gram tepung sagu, 500 ml air, 4 sdt garam, 3 butir telur kocok, sosis untuk isiannya, serta 3 sdt kaldu atau perasa jamur. Untuk membuatnya sendiri masak air hingga mendidih terlebih dahulu. Kemudian, ambil wadah dan beri terigu, kaldu jamur, garam, kemudian tuang air panas.
Tambahkan telur lalu aduk adonan tersebut. Jika sudah merata, maka tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit. Aduk sampai rata kemudian ambil adonan dan pipihkan kemudian beri isian sosis. Jika sudah gulung memanjang. Rebus pempek di air mendidih kemudian tiriskan apabila sudah mengapung.
Pempek Dos Panggang
Untuk membuat makanan ini, maka bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah 250 gram tepung terigu, 500 ml air, 500 gram sagu, 3 telur dikocok, 3 sendok teh kaldu jamur, dan 3 sendok teh garam. Sementara untuk isiannya adalah cabai, ebi sangrai yang sudah dihaluskan, dan kecap manis.
Cara membuatnya yakni masak air hingga mendidih. Lalu, campurkan garam, tepung terigu, kaldu jamur, serta air panas dan aduk sampai merata. Tambahkan telur dan aduk. Jika sudah bentuk adonan sesuai selera. Kemudian panggang bolak balik sampai matang. Belah pempek dan berikan isiannya.
Itulah kumpulan cara membuat pempek yang terbilang cukup mudah dilakukan. Pempek sendiri sangat cocok dijadikan sebagai makanan rumahan yang tidak membosankan. Terlebih Anda bisa menyajikannya sesuai dengan selera seperti di rebus hingga di goreng. Jadi, apakah sudah siap membuatnya?
