Resep Pempek Sehat Buat Kamu Yang Hobi Jaga Berat Badan Ideal

Ditulis Oleh 
 ditulis pada: 
August 22, 2021

PempekPalembang21.com - Bagi banyak orang, memasak hidangan ini nantinya akan membutuhkan banyak penyedap rasa sehingga dinilai kurang baik apabila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Namun Anda pun kini bisa mencoba resep pempek sehat untuk memberikan variasi camilan bergizi dalam rumah.

Resep Pempek Sehat Dos Gluten Free

resep pempek sehat

Pempek dos gluten free ini merupakan olahan yang dibuat tanpa adanya bantuan ikan sama sekali. Otomatis kalori pempeknye rendah. Anda hanya perlu menyiapkan bahan utama bahkan beberapa diantaranya sering tersedia di dapur. Rasanya juga hampir serupa seperti pempek pada umumnya namun berbeda dari kandungannya.

1. Bahan yang Digunakan

Ada beberapa bahan yang digunakan dalam resep pempek sehat yaitu 65 gram tepung mocaf, 130 gram tepung tapioka, 170 ml air, 2 butir telur, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh bawang putih bubuk, 1 sendok teh kaldu jamur, 200 ml air dan 200 ml minyak goreng.

Agar lebih sehat dan menyegarkan, Anda bisa menambahkan bengkoang dan mentimun sebagai pelengkapnya. Nanti kedua bahan ini dapat diiris tipis dan memanjang sehingga mudah untuk disantap bersamaan dengan pempek selagi hangat. Jangan lupa juga menyiapkan saus cukanya.

2. Cara Membuat Pempek Sehat Gluten Free

Masukkan air, garam, bawang putih, kaldu jamur dan tepung mocaf ke dalam panci. Aduk hingga adonan menggumpal dan tidak lengket. Pindahkan ke dalam lainnya lalu dinginkan. Tambahkan 1 butir telur dan campurkan sampai teksturnya halus. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.

Uleni sampai mudah dibentuk. Buat adonan menjadi bulat dengan bulatan di tengahnya. Isikan telur yang dikocok. Rebus ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung dan matang. Selanjutnya goreng menggunakan minyak panas. Angkat dan tiriskan bersama pelengkap dan kuah cukonya.

Jika Anda membuatnya berlebih , bolehlah menyimpan pempek di freezer agar awet.

Tips Memilih Tepung Mocaf sebagai Bahan Utama Pempek Gluten Free

Tepung mocaf merupakan bahan utama yang digunakan untuk membuat pempek sehat gluten free. Pembuatannya merupakan hasil dari modifikasi antara tepung singkong dengan modifikasi mikroba jenis tertentu mengalami fermentasi. Berikut ini ada beberapa tips bagi Anda saat memilihnya dalam membuat resep pempek sehat :

pempek enak di Jakarta Barat
resep pempek sehat

1. Memperhatikan Tekstur, Warna dan Asal Tepung Mocaf

Tepung mocaf memiliki warna yang lebih putih dan tekstur lembut daripada tepung terigu pada umumnya. Aromanya pun tidak tercium bau singkong sama sekali. Anda bisa mengecek jika kualitasnya bagus adalah dari warnanya, tidak ada kotoran, tekstur tak menggumpal.

Selain itu, Anda disarankan untuk memilih tepung mocaf organik. Artinya diproduksi dari singkong dimana dibudidayakan dengan cara organik. Hal ini membuat hasil panennya menjadi lebih sehat dan aman bagi kesehatan tubuh. Pasalnya selama budidaya, sama sekali tidak menggunakan pestisida.

2. Memilih Berdasarkan Kemasan dan Kandungan

Ada dua jenis kemasan yang digunakan untuk mengemas tepung mocaf. Apabila dikemas dengan plastik sealer, maka keunggulannya adalah isi lebih banyak sehingga bisa menghemat pengeluaran. Namun jika dijual dalam material ziplock maka selama penyimpanan akan kedap udara dan awet.

Tidak hanya memperhatikan kemasan, Anda juga bisa memperhatikan apa kandungannya. Pastikan bahwa tepung mocaf tersebut memiliki nilai serat yang tinggi. Ini artinya, zat gizi tersebut bermanfaat bagi tubuh khususnya sistem pencernaan bahkan mampu menurunkan kadar gula dalam darah.

Mencoba resep pempek sehat memang disarankan bagi Anda untuk dilakukan di rumah. Variasi lainnya pun dapat dicoba tidak hanya pempek free gluten saja. Misalnya dengan membuat pistel isi pepaya sehingga meningkatkan konsumsi sayur bagi seluruh anggota keluarga agar lebih bergizi.

Elly Tan
Elly adalah seorang penulis lepas yang telah aktif menulis selama lebih dari 7 tahun. Ia menulis berbagai genre mulai dari fiksi ilmiah, misteri, hingga buku anak-anak. Ia juga aktif sebagai kontributor di beberapa majalah dan situs berita online. Ia sangat disiplin dan selalu mengejar tenggat waktu. Ia senang membaca, melakukan penelitian, dan selalu mencari inspirasi untuk tulisannya.
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2000 – 2024 Pempek Palembang 21  by Grow&Bless
chevron-down