Bagi Anda yang sedang membuat hidangan khas Palembang ini, tentu tidak lengkap rasanya jika tanpa cuko. Cara membuat bumbu pempek sederhana ternyata cukup mudah untuk dipraktekkan asalkan memiliki beberapa bahan. Saus hitam rasa pedas ini bahkan dianggap menjadi pelengkap utama
Cara Membuat Bumbu Pempek Sederhana
Bagi Anda yang sudah berhasil mencoba membuat pempek sendiri di rumah, tentu sangat tidak lengkap tidak tanpa sekaligus melengkapinya dengan saus cuko. Cara pembuatan bumbunya sendiri memang banyak di internet maupun resep lainnya, pastikan untuk mempersiapkan bahan terlebih dulu.
Mempersiapkan Bahan yang Diperlukan
Dalam membuat bumbu pempek sederhana, ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan. Sebenarnya semuanya sangat mudah untuk dicari bahkan Anda pun pasti memilikinya di dapur. Namun karena saus cuko kali ini dibuat secara sederhana, maka tidak memerlukan resep asli khas Palembang.
Bahan yang perlu dipersiapkan antara lain 1 liter air, 20 buah cabai rawit, 20 siung bawang putih, 4 sendok makan asam jawa, 4 sendok makan kecap manis, 2 sendok teh gula pasir, ½ kg gula merah, 2 sendok makan cuka dan 1 sendok teh garam. Pastinya Anda sudah memilikinya di dapur sendiri.
Tumis Bumbu sampai Aroma Harum
Langkah berikutnya ialah masukkan cabai, bawang putih dan juga air ke dalam blender untuk dihaluskan. Sebenarnya tahapan ini pun opsional bagi Anda ketika hendak menambahkan cabai karena bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Terlebih jika kurang menyukai rasa pedas.
Sembari menunggu cabai dan bawang putih halus, Anda bisa menyiapkan panci yang sudah diberikan sedikit minyak. Selanjutnya tuangkan bumbu ke dalamnya dan aduk sampai harum. Pastikan warnanya pun sudah berubah warna sebelum melanjutkan ke cara pembuatan berikutnya.
Masukkan Bahan-Bahan Lainnya
Kini Anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti gula pasir, asam jawa, kecap, gula merah dan garam ke dalamnya. Aduk kembali semuanya sampai tercampur rata dan mengental. Tunggu beberapa waktu hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Kecilkan api kompor jika sudah berubah kental.
Jangan sampai menggunakan api kompor yang terlalu besar karena bisa membuat cuko mendidih dalam waktu cepat dan meluber ke luar panci. Pastikan suhunya tetap terjaga panasnya agar tidak begitu panas untuk mendidihkannya sampai benar-benar matang.
Tambahkan Cuka
Tahap terakhir yang bisa Anda lakukan ialah memasukkan cuka ke dalamnya. Pastikan untuk menambahkannya jangan terlalu banyak karena bisa membuat rasanya terlalu asam. Aduk kembali sampai semua bahan benar-benar tercampur rata dengan kekentalan sesuai.
Lakukan tes rasa agar sesuai dengan yang diinginkan. Anda bisa menambahkan berbagai bahan lainnya seperti gula dan garam jika masih dirasa kurang pas. Tahap ini memang menjadi kunci utamanya ketika membuat cuko sederhana.
Saring dan Sajikan
Jika Anda merasa bahwa bumbu pempek palembang yang disajikan sudah terasa pas rasanya, maka bisa matikan kompor dan tunggu dingin. Selanjutnya saringlah saus cuko tersebut agar tidak ada bahan lain masih menggumpal atau mengganggu ketika sedang disantap.
Masukkan ke dalam botol jika Anda membuat bumbu pempek tersebut cukup banyak sekaligus. Simpanlah di lemari pendingin dan panaskan kembali jika ingin menyantapnya. Sajikan bersama dengan pempek yang masih hangat.
Itulah tadi lima tahapan yang sangat mudah bisa Anda lakukan dalam membuat bumbu pempek sederhana. Saus cuko ini memang dianggap sebagai pelengkap wajib ketika sedang menyantap hidangan khas Palembang tersebut sehingga harus dibuat agar rasanya tetap lengkap.
