Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui sebelum meracik Bumbu Pempek. Salah satunya yakni takaran pada setiap jenisnya misalnya saja untuk isian, bagian kulit, dan saus cukonya. Agar lebih mudah, sebaiknya rasakan dan sesuaikan dengan selera.
Daftar Berbagai Bumbu Pempek Khas Palembang Asli
Makanan khas Indonesia umumnya kaya akan bumbu yang membuatnya memiliki rasa khas dan sangat cocok untuk dinikmati dalam berbagai situasi. Salah satunya pempek, namun sebelum Anda berniat membuat pempek bisa mempersiapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan di bawah ini:
Bumbu Kulit Pempek
Bagian terluar atau biasa disebut dengan kulit pempek membutuhkan beberapa bumbu yang membuat teksturnya sesuai dengan yang diinginkan salah satunya kalis dan tidak mudah pecah. Hal ini berkaitan dengan komponen penyusunnya, berikut ulasannya:
- Tepung sagu untuk taburan 25 gram
- Minyak 500 gram
- Tepung sagu untuk membuat adonan 1500 gram
- Penyedap rasa 3 sdt
- Garam 6 sdm
- Daging ikan tenggiri 900 gram, haluskan
- Bawang putih 6 siung, parut
- Tepung terigu protein sedang 150 gram
- Air 1.800 ml
Bumbu Isian Pempek
Isian pempek sendiri tergantung dari yang Anda inginkan dan hal ini akan berpengaruh pada bumbunya. Jika ingin memadukan pepaya muda, maka diperlukan tambahan berupa garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Anda juga bisa menambahkan bawang putih halus beberapa butir.
Isian akan membuat rasa pempek semakin nikmat apalagi jika disajikan selagi hangat. Selain isian yang telah disebutkan, tidak jarang masyarakat modern juga memadukannya dengan variasi berupa keju, coklat, maupun ikan tenggiri yang sebelumnya sudah dihaluskan terlebih dahulu.
Bumbu Saus Cuko
Saus cuko sendiri adalah bahan yang nantinya digunakan untuk disiramkan pada bagian atasnya untuk membuat sajian menjadi semakin nikmat. Sebenarnya takaran bumbu pempek terutama cukonya disesuaikan dengan selera masing-masing serta banyaknya pempek yang dibuat. Simak penjelasan berikut:
- Cuka 6 sdm
- Garam 1 sdm
- Asam jawa 25 gram
- Air 4500 ml
- Gula merah 1200 gram, sisir halus
Bumbu Sambal
Makanan khas Indonesia umumnya bercita rasa pedas yang membuatnya semakin menarik untuk dinikmati. Hanya saja pastikan tidak membuatnya melebihi dengan kapasitas kekuatan lambung agar tidak menimbulkan efek berkepanjangan seperti mulas atau lainnya.
Pada takaran bahan sambal utamanya pada cabai rawit, pastikan tidak melebihi kebiasaan. Anda bisa membuatnya lebih manis atau asam tergantung dari selera setiap individu. Jika berminat, silahkan simak pada penjelasan di bawah ini:
- Garam 1 ½ sdt
- Air 900 ml
- Cabai rawit hijau 150 gram
Bahan Pelengkap
Agar lebih nikmat saat memakannya, Anda memerlukan bahan pelengkap. Sebenarnya pada tahapan ini bersifat opsional karena meskipun tidak menggunakannya rasanya akan tetap lezat namun jika menambahkannya bisa semakin menggoda lidah para penikmatnya.
Ada beberapa bahan yang kemungkinan bisa berdampak untuk kesehatan utamanya jika memiliki alergi karena terdapat seafood. Di dalamnya seperti udang ebi, meski diberikan dalam jumlah kecil namun umumnya tetap menimbulkan dampak nantinya misalnya seperti gatal atau mual.
- Ebi kering 90 gram, haluskan
- Mentimun 12 buah, buang bagian bijinya dan potong kotak
- Mie kuning basah 600 gram
Untuk panduan membuatnya kunjungi artikel kami berikut ini : Cara Membuat Pempek , Panduan Lengkap Dari A Sampai Z. Ikuti langkah demi langkahnya pasti pempek yang dihasilkan pasti enak kok.
Demikian penjelasan mengenai Bumbu pempek yang perlu Anda ketahui sebelum praktik membuatnya. Selain untuk dimakan sendiri, juga bisa dijadikan sebagai peluang usaha sebagai cemilan khas suatu daerah. Agar dapat menguntungan silahkan buat rasanya menjadi lebih nikmat.
