Palembang21.com - Sebenarnya sudah banyak orang tahu tentang cara membuat adonan pempek. Sayangnya beberapa dari mereka belum mengetahui apa saja tipsnya jika diberi isian sesuai keinginan. Mengingat jika kini tidak sedikit diantaranya menambahkan pelengkap berdasarkan selera masing-masing.
Cara Membuat Adonan Pempek dengan Isian Khusus
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang banyak disukai oleh orang-orang. Mengingat jika asalnya memang cukup jauh, membuat mereka akhirnya memilih untuk membuatnya sendiri. Menariknya beberapa diantaranya menambahkan isian sesuai selera sehingga rasanya cukup menarik.
Berikut cara membuat adonan pempek untuk beberapa isian yang banyak orang buat. Jika ada isian yang perlu ditambahkan harap kirimkan di kolom komentar ya agar bisa kami buatkan dalam artikel selanjutnya.
1. Pempek Udang Rebon
Pempek udang rebon bisa dibuat dari beberapa bahan mulai dari 100 gram tepung terigu, 200 gram tepung tapioka, 250 ml air, 1 butir telur, 4 siung bawang putih, ½ sdt merica, ½ sdt garam, 2 butir kemiri, 2 sdm udang rebon dan 1 sdt kaldu jamur.
Caranya bisa dengan menghaluskan bawang putih, kemiri, garam, merica, udang rebon dan kaldu instan. Didihkan air dan masukkan bumbu dan tepung terigu. Bentuk adonan sampai berbentuk bulat memanjang dan isikan kocokan telur. Rebus pempek untuk kemudian diangkat setelah mengambang.
2. Pempek Udang Krispi
Bahan yang perlu dipersiapkan adalah 25 gram udang giling, 500 gram tepung tapioka, 200 gram tepung sagu, 200 gram tepung terigu, 180 ml santan kelapa, 1 butir telur, 60 gram bawang putih bubuk, 1 sdt baking soda, merica, garam dan bawang secukupnya.
Cara membuat adonan pempek isi idang krispi cukup mudah. Mulailah dari campurkan daging udang dengan bawang putih, merica, daun bawang dan telur. Masukkan baking soda dan santan lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit. Bentuk adonan sesuai keinginan lalu goreng ke dalam minyak yang panas sampai matang.
3. Pempek Tuna
Siapkan bahan-bahan mulai dari 200 gram tepung terigu, 3 sdm minyak sayur, 400 ml air, 3 sdt garam, 10 siung bawang putih, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt ebi, 1 sdt kecap ikan dan ½ sd merica bubuk. Selanjutnya untuk isiannya, yakni 1 kaleng ikan tuna, 400 gram tepung tapioka dan 2 butir telur.
Campurkan terigu, air dan bumbu hingga merata lalu masak sampai mengental kemudian angkat. Masukkan telur dan tuna kemudian tepung tapioka diaduk rata. Buatlah bentuk seperti pempek lenjer yang panjang. Rebus sampai mengapung dan goreng kembali agar teksturnya renyah.
4. Pempek Telur Puyuh
Siapkan beberapa bahan yaitu 500 gram ikan tenggiri giling, 12 butir telur puyuh rebus, 1 sdt penyedap rasa, 250 gram tepung sagu, 1 sdm garam, 100 ml air es dan minyak goreng. Cara membuat adonan pempek isi telur puyuh pun hampir sama seperti sebelumnya.
Pertama, campurkan ikan tenggiri, sagu, garam, air es, penyedap rasa sampai menjadi adonan yang kalis dan siap dibentuk. Isikan ke dalamnya dengan telur puyuh untuk selanjutnya direbus sampai mengapung. Goreng menggunakan api sedang sampai kuning keemasan.
5. Pempek Kukus Isi Sayur
Anda perlu menyiapkan bahan 200 gram tepung sagu dan 100 gram tepung terigu yang sudah diayak, 1 sdt kaldu jamur, 2 siung bawang putih, ½ sdt gula pasir dan 1 butir telur ayam serta isi sayuran sesuai selera.
Campurkan tepung terigu, kaldu jamur bawang putih dan gula dengan menuangkan air sedikit demi sedikit. Diamkan adonan di suhu ruang dan tambahkan telur untuk diaduk rata. Bentuk bulat memanjang dan isikan sayuran ke dalamnya. Kukus pempek kurang lebih 30 menit.
Itu tadi beberapa cara membuat adonan pempek dengan menggunakan isian yang bisa Anda coba. Kini variannya semakin bermacam-macam sehingga dapat dibuat sesuai selera asalkan tidak lupa dimakan bersama kuah cuko.
