Mudah! Inilah 4 Cara Membuat Pempek Palembang Isi Telur

Ditulis Oleh 
 ditulis pada: 
July 20, 2021

Palembang21.com - Kini sudah banyak varian isian yang bisa ditambahkan ketika sedang membuat olahan khas Palembang ini. Anda dapat menerapkan cara membuat pempek Palembang isi telur berbagai jenisnya, mulai dari telur ayam, telur puyuh dan lain sebagainya.

Cara Membuat Pempek Palembang Isi Telur Ayam

cara membuat pempek palembang isi telur
cara membuat pempek palembang isi telur ayam

Bahan dasar pempek yang harus disiapkan adalah 500 gram ikan tenggiri, 3 sdm air es, 135 gram tepung sagu, 2 sdm tepung terigu, 2 sdt garam dan ½ sdt penyedap rasa. Siapkan juga 10 butir telur ayam, 200 gram mi kuning rebus, 2 sdm bubuk ebi dan mentimun secukupnya. Jangan lupa untuk saus cukonya.

Pertama, haluskan ikan sampai lembut dengan menambahkan air es, garam dan penyedap rasa kemudian diaduk sampai lengket. Masukkan tepung sagu dan terigu untuk diuleni. Buatlah bentuk seperti contongan dan diisi menggunakan telur ayam rebus. Rapatkan adonan agar tertutup rapat.

Rebus adonan ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu sampai mengapung dan matang. Angkatlah dan biarkan hingga dingin. Goreng pempek dengan air panas dan pastikan diangkat ketika warnanya sudah kuning kecoklatan untuk siap disajikan bersama saus cuko.

Cara Membuat Pempek Palembang Isi Telur Puyuh

adonan dasar pempek untuk membuat berbagai jenis pempek
pempek isi tahu

Jika ingin tahu cara membuat pempek palembang isi telur puyuh, Caranya cukup mudah kok. Persiapan Bahannya adalah 500 gram ikan tenggir giling, 12 butir telur puyuh rebus, 250 gram tepung sagu tani, 1 sdt penyedap rasa, 1 sdm garam, 100 ml air es, 1 L minyak goreng. Sementara untuk saus cukanya, 350 gram gula merah, 50 gram air asam awa, 2 sdm bawang putih dan air.

Campurkan ikan tenggiri, air es, garam dan penyedap rasa menjadi satu untuk kemudian diaduk sampai rata. Bentuklah adonan memanjang. Isikan dengan telur puyuh dan bulatkan kembali sampai tertutup rapat tanpa ada lubang. Rebus pempek ke dalam air yang sudah mendidih dan sisihkan dahulu.

Masukkan gula merah, air asam jawa, bawang putih halus, garam dan air untuk dimasak sampai mendidih. Angkat dan tiriskan. Goreng pempek yang sudah matang sampai warnanya kuning keemasan. Sajikan bersama saus cuko selagi hangat.

Cara Membuat Pempek Palembang Isi Tahu

Siapkan beberapa bahan mulai dari 225 gram tepung tapioka, 2 sdm tepung terigu, 2 siung bawang putih, 5 kotak tahu puith kotak dan garam serta penyedap rasa secukupnya. Anda tidak perlu mempersiapkan ikan karena sudah diganti dengan tahu.

Caranya, campurkan tapioka dan terigu menjadi satu sembari diayak. Haluskan bawang putih lalu masukkan ke dengan hasil ayakan tadi. Masukkan juga garam dan penyedap rasa. Tuangkan air yang sudah mendidih perlahan sambil diaduk kemudian sisihkan. Potong tahu menjadi bagian lebih kecil.

Uleni adonan menggunakan tangan sampai rata kemudian bentuklah bulat memanjang. Isikan tahu ke dalamnya kemudian tutup bagian atasnya agar tidak ada yang berlubang. Rebus sampai terangkat dan  matang. Pempek dapat siap disajikan atau lanjut untuk digoreng.

Cara Membuat Pempek Isi Bihun Istimewa

cara-membuat-adonan-pempek-dengan-isian-khusus

Bahan yang harus disiapkan antara lain dos pempek, 250 gram tepung terigu, 200 gram tapioka, 1 sdm garam, 2 bungkus kecil bihun jagung, 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 sdt lada dan 2 buah wortel parut.

Campurkan tergiru dan garam lalu tuangkan air mendidih secara perlahan hingga merata. Biarkan sampai hangat-hangat kuku. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit agar tercampur rata dan bentuk bulat-bulat kecil menjadi 20 buah.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan wortel parut dan bihun. Masukkan isian ke dalam adonan dan bentuklah menyerupai pistel. Goreng ke dalam minyak panas dan sajikan bersama saus cuko.

Bagi Anda yang ingin mencoba olahan khas ini, bisa mempraktikkan beberapa cara membuat pempek Palembang isi telur seperti di atas. Sebenarnya ada banyak jenis isian dapat digunakan sesuai selera masing-masing.

Elly Tan
Elly adalah seorang penulis lepas yang telah aktif menulis selama lebih dari 7 tahun. Ia menulis berbagai genre mulai dari fiksi ilmiah, misteri, hingga buku anak-anak. Ia juga aktif sebagai kontributor di beberapa majalah dan situs berita online. Ia sangat disiplin dan selalu mengejar tenggat waktu. Ia senang membaca, melakukan penelitian, dan selalu mencari inspirasi untuk tulisannya.
KAMI SIAP MELAYANI ANDA
© 2000 – 2024 Pempek Palembang 21  by Grow&Bless
chevron-down