Palembang21.com - Bagi Anda yang mencari resep cuko pempek Bangka, sebenarnya cara memasaknya pun tidak begitu susah. Namun jika keliru saat menyajikannya, maka rasanya pun menjadi kurang enak. Padahal bumbu ini terasa enak apabila disajikan secara benar dan menggunakan bahan-bahan tepat.
Mengenal Cuko Pempek Bangka
Cuko pempek Bangka memang sedikit berbeda jika dibandingkan dengan olahan khas Palembang itu sendiri. Secara tampilannya sebenarnya hampir serupa namun ada perbedaan utama pada rasanya. Hal ini bisa dikatakan berhubungan akan selera masing-masing ingin terlalu pedas atau tidak.
Pasalnya kuah cuko untuk pempek Palembang terasa lebih pedas dan teksturnya kental. Sementara jika cuko pempek Bangka memiliki rasa cenderung asam daripada manis. Hal ini dikarenakan penggunaan gula dari pohon nipah sehingga tidak menggunakan gula merah.
Cuko pempek Bangka terdiri dari tiga jenis yakni belacan (terasi), biasa dan tauco. Bahan yang umumnya digunakan antara lain campuran cabe, bawang, ebi, belacan dan tauco. Sementara penggunaan bahan bakunya lebih sering menggunakan ikan tenggiri dan parang-parang.
Pempek Khas Bangka
Pempek panggang menjadi makanan khas Bangka dengan bentuk bulat namun tidak sempurna serta berukuran kecil-kecil. Cara memasaknya adalah dipanggang diatas bara api untuk kemudian dibelah pada bagian tengahnya. Selanjutnya diisi dengan kecap, abon ikan dan cabai hijau.
Bahan yang wajib untuk ditambahkan ke dalam resep pempek bangka adalah jeruk kunci sebagai penambah asam dan kesegaran pada hasil akhirnya. Anda juga bisa menggantinya dengan cuka putih apabila tidak memilikinya di dapur.
Anda pun tidak perlu ribet untuk mencarinya di Bangka namun kini sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Pasalnya sudah tersedia banyak resep cuko pempek Bangka di internet yang dapat dicoba. Pastikan saja jika semua bahannya lengkap dan siap diolah.
Bahan-Bahan untuk Resep Cuko Pempek Bangka
Ada beberapa bahan yang wajib untuk Anda persiapkan terlebih dahulu sebelum membuat cuko pempek Bangka ini. Siapkan 3 sendok makan tauco, 1 siung bawang putih, 2 cabai merah keriting, 2 cabai rawit, 7 jeruk limau (ambil airnya saja), 50 ml air matang, gula dan garam secukupnya.
Sajian resep cuko pempek Bangka ini memiliki dua saus cuko yang bisa digunakan yakni terasa pedas dan manis. Salah satu tips rahasia dari beberapa chef asli di daerah tersebut ialah menggunakan cuka apel atau apple cider vinegar. Nantinya rasanya terasa lebih sedap dan nikmat.
Selanjutnya jangan sampai salah saat hendak membeli tepung kanji. Pasalnya banyak orang justru keliru untuk memilih tepung sagu sehingga tekstur adonan pempek Bangka menjadi kurang sempurna bahkan gagal.
Resep Cuko Pempek Bangka
Pertama-tama, bersihkan tauco terlebih dahulu menggunakan air mengalir. Ambil kedelainya saja dan buang airnya. Selanjutnya haluskan semua bahan yang ada dengan blender sampai benar-benar halus dan tercampur rata.
Berikutnya Anda bisa langsung memasaknya terlebih dahulu sampai matang dan teksturnya sedikit mengental. Jangan lupa untuk melakukan tes rasa. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera sembari menunggunya dimasak.
Setelah matang, Anda bisa mematikan api kompor untuk membiarkannya dingin di suhu ruang terlebih dahulu. Masukkan ke dalam kulkas jika ingin disimpan dan dijadikan sebagai cocolan ketika pempek sudah matang.
Itulah tadi ulasan mengenai resep cuko pempek Bangka yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Rasanya memang sedikit berbeda dari kuah asli Palembang karena jauh lebih asam. Hal ini dikarenakan penambahan cuka apel sebagai tips rahasianya.
