PempekPalembang21.com - Bagi Anda yang sangat menyukai bahan satu ini, maka bisa dijadikan sebagai alternatif membuat pempek tanpa ikan ketika sedang membuat hidangan khas Palembang tersebut. Resep Pempek telur memang sudah sering ditemukan di berbagai rumah makan. Namun kini cobalah untuk mengolahnya sendiri cukup di rumah saja.
Resep Pempek Telur Sederhana
Membuat camilan di rumah memang tidak begitu sulit dilakukan. Terlebih jika Anda sudah sering mengandalkan internet sebagai sumber resep utamanya. Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah membuat pempek telur sederhana yang sangat mudah dipraktekkan dengan bahan-bahan di dapur.
1. Bahan yang Diperlukan
Ada beberapa bahan resep Pempek telur yang perlu Anda siapkan terutama adonan utamanya. Diantaranya adalah 250 gram tepung tapioka, 2 butir telur ayam, air secukupnya dan minyak goreng. Sementara untuk biangnya, perlu dipersiapkan 300 ml air, 150 gram tepung terigu, 2 telur, ½ sendok teh penyedap rasa.
Sementara untuk bahan yang diperlukan membuat kuah cuko pempek terdiri dari 200 gram gula merah, 100 gram gula pasir, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan garam, 450 ml air, 8 siung bawang putih serta 5 buah cabai rawit. Anda bisa menyelesaikannya sendiri dengan selera pedas masing-masing.
2. Cara Membuat Pempek Telur Sederhana
Pertama-tama, siapkan semua bahan lalu rebus air sampai mendidih. Masukkan rebusan air tersebut ke dalam adonan tepung. Aduk sampai rata dan tuang kocokan telur. Campur kembali lalu tambahkan tepung tapioka, penyedap rasa dan garam. Uleni hingga benar-benar menyatu dan tercampur rata.
Kocok 2 telur ayam sebagai isiannya. Bentuk adonan memanjang lalu buat bulatan di tengahnya untuk meletakkan isi telurnya. Rebus hingga matang sambil menunggunya mengapung. Terakhir, panaskan minyak goreng dan tunggu sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan potong sesuai selera.
Untuk resep pempek lainnya , cobalah Resep Pempek Ikan Tenggiri yang pasti enaknya tidak ada duanya.
Resep Pempek Telur Puyuh
Pilihan lainnya dalam membuat pempek telur adalah dengan menggunakan telur puyuh sebagai isiannya. Umumnya ukurannya relatif lebih kecil sehingga praktis saat dibuat. Terlebih ukurannya juga cukup mudah saat dipraktekkan di rumah. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya
1. Bahan yang Dibutuhkan
Bahan yang dibutuhkan adalah 500 gram ikan tenggiri giling, 12 butir telur puyuh rebus, 1 sendok teh penyedap rasa, 250 gram tepung sagu tani, 1 sendok makan garam, 100 ml air dingin serta 1 liter minyak goreng. Selanjutnya siapkan mie basah, ebi, timun dan sambal hijau sebagai pelengkapnya.
Sementara untuk membuat saus cuko dibutuhkan 350 gram gula merah serut, 50 gram air asam jawa, 2 sendok makan bawang putih halus, ½ sendok makan garam serta 750 air. Sebagai referensinya, Anda juga bisa menambahkan ebi sangrai dan tongcai agar rasanya jauh lebih gurih dan nikmat.
2. Cara Membuat Pempek Telur Puyuh
Resep Pempek telur yang pertama, campurkan ikan tenggiri, garam, air es dan penyedap rasa. Uleni sampai tercampur rata dan bentuk menjadi bulat-bulat. Isikan dengan telur puyuh dan tutup rapat. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat, tiriskan lalu didinginkan pada suhu ruang. Goreng hingga kuning keemasan.
Selanjutnya siapkan semua bahan untuk membuat saus cuka. Masukkan gula merah, bawang putih halus, air asam jawa, garam dan air. Panaskan sampai mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Saring terlebih dahulu sebelum disajikan. Pempek siap dihidangkan bersama sajian pelengkapnya.
Ada banyak sekali resep referensi dalam resep pempek telur seperti di atas. Terlebih bagi Anda yang kurang suka dengan ikan atau isian lainnya namun lebih tertarik untuk menggunakan telur ayam maupun puyuh pada olahan khas Palembang ini.
