PempekPalembang21.com - Ada beberapa resep pempek tanpa ikan yang bisa Anda coba. Sebenarnya olahan khas Palembang ii memang menggunakannya sebagai bahan utama namun sebagian orang memilih untuk tidak memakainya karena berbagai alasan.
Resep Pempek Tanpa Ikan Sederhana
Resep pempek tanpa ikan pertama yang bisa Anda coba adalah pempek dos. Adonan hanya menggunakan tepung sagu sebagai komponen utamanya. Sebagai alternatif, gunakan saja abon sapi menjadi bahan isiannya. Berikut beberapa bahan dan cara untuk membuatnya:
1. Bahan yang Diperlukan
Bahan yang digunakan untuk adonannya terdiri dari 120 gram tepung terigu, 2 siung bawang putih dihaluskan, 2 sendok teh garam, ½ sdt gula putih, 2 butir telur, 250 ml air, ¼ sdt kaldu ayam serta minyak goreng secukupnya. Sementara isiannya menggunakan 50 gram abon sapi dan bubuk cabai.
Anda juga bisa membuat kuah cuko sekaligus yang terdiri dari 500 ml air, 2 sendok makan gula merah, 3 butir asam jawa, 1 sendok makan ebi sangrai, 6 siung bawang putih, 3 buah cabai keriting, 5 buah cabai rawit atau sesuai selera serta garam dan gula secukupnya.
2. Cara Membuat Adonan Pempek Dos
Berikut cara membuat pempek dos dengan metode sederhana. Campurkan tepung terigu, air, bawang putih, kaldu ayam dan garam. Rebus semua bahan dan aduk hingga mengental. Singkirkan terlebih dahulu dan tambahkan telur untuk dikocok sampai rata. Selanjutnya tuang adonan ke tepung sagu. Bentuk sesuai selera lalu pipihkan agar bisa diberi isian.
Tambahkan isian abon sapi dan bubuk cabai ke dalamnya. Siapkan panci dan rebus air. Masukkan pempek yang sudah dibentuk. Tunggu sampai terapung dan biarkan hingga dingin. Goreng hingga matang sempurna. Sementara saus cukonya, masak semua bahan menjadi satu.
Resep Pempek Rebon Goreng
Resep pempek tanpa ikan selanjutnya yang bisa Anda coba adalah pempek rebon goreng dimana rasa udangnya jauh lebih kuat. Tentunya semua bahannya juga cenderung murah jika dibandingkan ketika membeli ikan tenggiri, ikan belida ataupun ikan kakap merah. Berikut resep untuk membuatnya:
1. Bahan untuk Membuat Pempek Rebon Goreng
Bahan untuk membuat resep pempek rebon goreng antara lain 6 sendok makan tepung tapioka, 6 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan udang rebon, 2 siung bawang putih dan juga air secukupnya. Anda bisa menambah jumlahnya sesuai selera dengan menyesuaikan berapa banyak pempeknya.
Sementara untuk membuat saus cukonya pun tidak begitu sulit. Anda perlu mempersiapkan beberapa bahan seperti 2 siung bawang putih, 2 sendok makan cuka dapur, 3 sendok makan gula merah disisir, 10 buah cabai rawit sesuai selera, kaldu bubuk serta gula dan garam secukupnya.
2. Cara Membuat Pempek Rebon Goreng
Haluskan udang rebon, bawang putih dan garam dengan blender. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung dan tambahkan air secukupnya. Tuang perlahan-lahan hingga membentuk adonan yang kalis dan mudah dibentuk. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng.
Sembari menunggu resep pempek tanpa ikan ini panas, buat adonan dengan bentuk bulat-bulat dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang sempurna dan tunggu dingin. Untuk membuat cuko, rebus air lalu tambahkan semua bahan dengan bawang dan cabai yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
Kedua resep pempek tanpa ikan di atas bisa Anda coba sendiri di rumah. Beberapa orang memang mengaku alergi pada hasil laut tersebut sehingga memilih untuk tidak menggunakannya ketika memasak hidangan khas Palembang ini. Rasanya pun juga tetap enak lengkap dengan saus cukonya.
