PempekPalembang21.com - Ada beberapa resep cuko pempek yang bisa Anda coba setelah mempersiapkan adonannya. Pasalnya saus ini memang dijadikan sebagai pelengkap wajib dalam hidangan ini. Kini sudah banyak cara di internet untuk mencoba membuatnya. Tidak heran jika kini ibu-ibu pun sangat mudah menirunya.
Resep Cuko Pempek Sederhana
Saus cuko merupakan pelengkap wajib yang harus ada ketika Anda menyantap pempek. Bumbu ini terasa pedas dan sedikit asam karena ada tambahan asam jawa dan cuka. Bahan-bahannya pun cukup sederhana karena bisa diperoleh di dapur sendiri.
1. Bahan yang Disiapkan
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebelum membuatnya. Beberapa diantaranya adalah 500 gram gula jawa, 800 ml air, 50 gram asam jawa, 50 gram cabai rawit hijau, 50 gram bawang putih halus, 2 sdm cuka dapur, ½ gula pasir dan ½ garam.
Semua bahan tersebut tentu sudah Anda punyai di dapur sehingga tidak perlu membelinya di pasar maupun swalayan. Resep kali ini mudah sekali dibuat tanpa membutuhkan ebi sangrai seperti cuko asli di Palembang.
2. Cara Membuat Cuko Sederhana
Haluskan terlebih dahulu bawang putih sembari merebus cabai rawit hijau yang sebelumnya sudah dicuci. Campurkan air dan gula jawa sampai larut. Selanjutnya masukkan bawang putih halus, cabai, garam, gula pasir dan cuka dapur untuk diaduk sampai rata.
Tambahkan juga air asam dan aduk sampai sata. Masak sampai benar-benar tanak atau volume berkurang. Anda bisa menyesuaikan kekentalan sesuai selera. Matikan api kompor apabila dirasa sudah matang. Jangan lupa untuk melakukan tes rasa. Biarkan dingin baru disaring dan disimpan.
Resep Cuko Pempek Palembang Asli
Bagi Anda yang ingin mendapatkan rasa cuko pempek seperti aslinya, maka bisa mengikuti beberapa langkah berikut ini. Sebenarnya perbedaannya tidak begitu banyak hanya terdapat pada penggunaan bahannya saja. Resep ini banyak digunakan para penjual pempek online. Misalnya adanya ebi sangrai, gula aren bukan gula merah dan asam kandis.
1. Bahan yang Diperlukan
Mengingat bahwa resep cuko pempek ini ingin Anda buat seperti aslinya di Palembang, maka beberapa bahannya bisa saja perlu dibeli terlebih dahulu di pasar atau swalayan. Pasalnya satu atau dua komposisi tersebut memang dinilai tidak umum untuk dimiliki di dapur karena jarang digunakan.
Bahan yang perlu Anda siapkan adalah 500 gram gula aren warna coklat tua, 50 gram asam jawa, 5 gelas air, 4 sendok teh cuka putih, 20 sampai 30 buah cabai rawit untuk dihaluskan, 5 hingga 8 siung bawang putih dicincang atau ditumbuk halus, 1 sendok makan tongcai digiling dan garam secukupnya.
2. Cara Membuat Cuko Pempek Asli Palembang
Pertama-tama, didihkan terlebih dahulu air dan gula aren, asam jawa dan cuka cukup gunakan api kecil saja. Setelah larut, angkat lalu saring dan sisihkan terlebih dahulu. Masukkan ebi, cabai rawit, bawang putih, tongcai dan garam. Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata.
Anda bisa menyesuaikan selera ketika memasukkan cuka, cabai rawit dan juga garam. Jangan lupa untuk melakukan tes rasa. Tunggu sampai benar-benar mendidih. Angkat lalu saring dan diamkan hingga dingin di suhu ruang. Pindahkan ke botol jika ingin disimpan dalam waktu beberapa hari.
Ada dua resep cuko pempek yang bisa Anda coba yakni sederhana seperti di rumahan atau memiliki rasa asli khas Palembang. Keduanya hanya berbeda dari penggunaan bahannya. Tentu saja rasa dari masing-masing resep pempek juga sedikit terasa perbedaan namun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
