PempekPalembang21.com - Penggemar hidangan khas Palembang satu ini tentu sudah tidak asing lagi jika ikan belida sebagai bahan utamanya memang memiliki banyak sekali variasinya. Salah satunya dalam resep cara membuat pempek ikan tongkol. Anda pun bisa saja mempraktekkannya sendiri di rumah dengan mudah
Cara Membuat Pempek Ikan Tongkol Sederhana
Selain Pempek ikan gabus, Ikan tongkol kini sering dijadikan sebagai bahan alternatif pengganti dari ikan belida karena jumlahnya sudah mengalami penurunan. Rasanya pun tidak kalah enaknya terutama jika dimakan bersama dengan kuah cukonya. Anda pun bisa mencobanya untuk digunakan sebagai ide bisnis kuliner.
1. Bahan yang Dibutuhkan
Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan adalah 3 ikan tongkol kukus diiris 2x6 cm, 17 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur ayam, 35 sendok makan tepung sagu, 250 ml air biasa, 4 siung bawang putih, 2 sendok teh garam halus, 1 sendok teh gula pasir dan minyak goreng secukupnya
Jangan lupa juga untuk membuat kuah cukonya karena rasa pempek menjadi kurang lengkap jika tidak dimakan bersama saus hitam ini. Bahan yang diperlukan antara lain 4 siung bawang putih, 3 buah cabai keriting merah, 5 buah cabai rawitt, ½ sendok teh garam, gula merah serta asam jawa.
2. Cara Membuat Pempek Ikan Tongkol Sederhana
Pertama-tama, iris lembut ikan tongkol. Blender bersama dengan air, bawang putih, gula pasir dan garam halus. Jika sudah halus, tuang sedikit tepung terigu lalu aduk rata. Rebus adonan hingga tekstur menyerupai seperti bubur. Masukkan teur kocok saat masih hangat dan campurkan sampai menyatu.
Tambahkan tepung sagu, aduk menggunakan tangan saja dan bentuk sesuai selera. Rebus air dan tunggu hingga mendidih. Masukkan adonan ke dalamnya yang dituang minyak goreng sedikit saja. Tunggu sampai matang lalu tiriskan. Goreng menggunakan minyak goreng panas hingga kecoklatan.
Cara Membuat Pempek Ikan Tongkol Kombinasi Udang
Tidak hanya menggunakan ikan tongkol saja sebagai bahan utamanya, Anda juga bisa menambah kombinasi udang ke dalamnya. Rasanya tentu jauh lebih gurih namun tanpa ada aroma amis ketika dimakan. Pastikan saja cara membuatnya memang minim kesalahan meskipun baru awal percobaan.
Atau pun jika memang tidak ada ikan di rumah, cobalah membuat pempek tanpa ikan atau pempek dos. Enaknya gak kalah kok dengan yang kita beli biasanya.
1. Bahan yang Diperlukan
Bahan yang dibutuhkan antara lain 150 gram daging ikan tongkol dihaluskan dan 150 gram udang kecil kupas haluskan. Sementara untuk bahan biangnya diperlukan 200 gram tepung terigu, 5 siung bawang putih, merica bubuk, garam secukupnya, 1 bungkus kaldu ayam instant dan juga air matang.
Lain halnya pada bahan campuran biang yang dibutuhkan yakni 500 gram tepung sagu atau tapioka dan 1 butir telur bebek. Beberapa referensi juga tidak lupa untuk menyiapkan sebagai isiannya yakni butir telur rebus lalu dipotong menjadi 6 bagian setiap butirnya.
2. Cara Membuat Pempek
Cara membuat pempek ikan tongkol yang pertama, campurkan semua bahan biang ke dalam panci berisikan air secukupnya. Masak adonan pada api sedang hingga menyusut dan terasa kalis. Dinginkan dan sisihkan terlebih dahulu. Berikutnya campurkan 1 butir telur bebek ke dalamnya dan bagi menjadi dua bagian, ikan tongkol dan udang.
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai terasa kalis. Bentuklah adonan sesuai selera untuk selanjutnya dimasukkan telur rebus sebagai isiannya. Rebus pempek sampai matang dan terapung di sisi atas. Setelah dingin, goreng pada api sedang hingga warnanya kecoklatan.
Cara membuat pempek ikan tongkol sebenarnya sangat mudah untuk dipraktekkan. Anda bisa menggunakan berbagai bahan seperti sayuran, udang, buah-buahan ataupun lainnya agar rasanya jauh lebih bervariasi dan tetap nikmat.
