PempekPalembang21.com - Bagi Anda yang kurang menyukai atau bahkan alergi dengan ikan, maka bisa mencoba membuat pempek dos. Cara pembuatannya sama sekali tidak menggunakan bahan tersebut namun rasanya tetap gurih dan nikmat. Terlebih saat ini pun sudah banyak sekali inovasi isiannya dapat dicoba sendiri.
Resep Pempek Dos Isi Sayur
Kini bahan pempek memang sangat beragam sehingga tidak hanya mengandalkan ikan saja. Saat ini sudah banyak inovasi penggunaan komponennya. Bagi Anda yang menyukai sayuran, maka bisa mengikuti resep sederhana di bawah ini karena menggunakan berbagai macam sayur dan juga buah.
1. Bahan yang Dibutuhkan
Ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan. Sebenarnya untuk jenis sayurannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Diantaranya adalah 1 ikat sawi hijau, 2 buah wortel agak tua, 1 buah naga, 300 gram tepung terigu, 300 gram tepung sagu, 9 sendok minyak sayur dan juga garam.
Jangan lupa untuk menambahkan gula dan penyedap rasa secukupnya. Anda pun juga bisa membuat saus cuko sendiri yang terdiri dari beberapa bahan utama antara lain gula merah atau gula aren, asam jawa, cuka dapur, bawang putih, cabai rawit serta garam dan gula secukupnya.
2. Cara Membuat Pempek Dos Isi Sayur
Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu semua sayuran. Jika Anda menggunakan buah naga, blender dulu lalu saring untuk mengambil sarinya saja. Kini saatnya membuat biang pempek yakni dengan siapkan panci ukuran sedang, tuangkan 100 gram tepung terigu lalu tuangkan buah-buahannya.
Tambahkan sedikit penyedap rasa dan garam secukupnya lalu aduk rata hingga tercampur. Masak menggunakan api kecil sampai adonan kalis. Tunggu dingin terlebih dahulu. Lalu tambahkan 100 gram sagu dan siap dibentuk. Rebus sampai matang lalu sajikan bersama dengan saus cukanya.
Resep Pempek Isi Daging Sapi
Bagi orang-orang yang alergi ikan tentu lebih memilih untuk hasil ternak seperti sapi dan ayam sebagai sumber proteinnya. Sebagai ibu rumah tangga, tentunya harus kreatif agar bisa menghasilkan produk olahan seperti pempek dos isi daging sapi. Anda pun berkesempatan mencobanya sendiri resep pempek tanpa ikan ini di rumah.
1. Bahan yang Digunakan
Beberapa bahan yang digunakan untuk adonan serta isiannya antara lain 350 gram daging sapi, 300 gram tepung terigu, 400 gram tepung sagu, 700 ml air biasa dan air panas, 100 ml air sisa rebusan daging, 3 buah wortel, 4 lembar daun salam, 1 batang serai, 4 lembar daun salam dan minyak sayur.
Sementara untuk bumbu halusnya dibutuhkan 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 sendok teh lada putih, 10 buah cabai merah, 4 cm kunyit, 4 3 cm jahe, penyedap rasa, gula dan garam secukupnya. Jangan lupa menyiapkan beberapa bahan lainnya sebagai komponen dari saus cuko.
2. Cara Membuat Pempek Dos Isi Sapi
Pertama, rebus 700 ml air biasa sampai daging mulai tempuk. Sembari menunggu, masukkan tepung terigu kedalam wadah lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk sampai tercampur rata. Tuang 700 ml air panas dan tunggu adonan dingin. Kini siap dibentuk menggunakan tepung sagu.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah dan lada putih. Sisihkan lalu suwir daging yang sudah empuk direbus. Parut wortel hingga halus. Tumis bumbu dan semua bahan isian menjadi satu dan masak sampai matang. Ambil sedikit adonan lalu isikan sesuai selera.
Itulah tadi kedua resep pempek dos yang sangat mudah untuk Anda coba di rumah. Tidak hanya menggunakan sayuran maupun isian daging sapi saja melainkan ada banyak sekali bahan lain dapat dijadikan sebagai pengganti ikan.
