PempekPalembang21.com - Resep Pempek kapal selam dianggap sebagai jenis yang paling banyak dicari oleh orang-orang ketika membeli hidangan khas Palembang ini. Pasalnya ukurannya memang cenderung besar sehingga rasanya jauh lebih nikmat. Anda pun kini bisa membuat pempek sendiri di rumah lengkap dengan saus cuko.
Resep Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri merupakan jenis ikan yang paling banyak digunakan untuk membuat pempek setelah ikan belida. Hal ini dikarenakan teksturnya memang hampir sama sehingga sering dipilih daripada bahan lainnya. Selain itu, jangan lupa juga menyiapkan saus cukanya agar terasa lebih lengkap seperti aslinya
1. Bahan yang Digunakan
Resep kali ini bisa Anda buat sebanyak 10 hingga 12 buah pempek dengan berat 50 gram. Bahan yang dibutuhkan antara lain 250 gram daging ikan tenggiri giling, 100 ml air es, 1 butir putih telur, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, 3 siung bawang putih, 200 gram tepung sagu dan telur kocok.
Sementara untuk membuat saus cukanya, Anda perlu menyiapkan 1 balok gula merah atau gula aren, 7-8 siung bawang putih, 10 cabai rawit sesuai selera, air asam jawa, 2 sendok makan cuka dapur, serta gula dan garam secukupnya.
2. Cara Membuat Resep Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri
Resep pempek kapal selam dimulai dengan didihkan air dalam panci untuk merebus pempek. Campurkan semua bahan adonan kecuali telur sebagai isiannya menggunakan food processor atau blender. Bulatkan per 50 gr lalu lumuri tangan dengan tepung sagu. Tusuk bagian tengah dengan jempol agar berbentuk lubang.
Isikan telur sekitar ½ atau ¾ dari isinya. Rapatkan kembali bagian pinggir adonan lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu hingga mengapung selama 3 menit baru diangkat. Tiriskan dan dinginkan. Goreng pempek ke minyak goreng panas sampai kecoklatan dan teksturnya renyah.
Resep Pempek Kapal Selam Ayam dan Udang
Bahan yang dipilih untuk membuat pempek ternyata tidak hanya memakai ikan saja. Anda pun bisa memilih bahan lainnya seperti ayam dan udang sebagai komponen utamanya. Seperti resep di bawah ini dapat dijadikan alternatif penggantinya, terlebih ketika alergi atau kurang cocok dengan seafood.
1. Bahan yang Digunakan
Bahan adonan yang perlu disiapkan mulai dari 250 gram ayam, 200 gram udang, 50 ml dingin, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 150 gram tepung tapioka atau 150 gram tepung sagu dan 1 butir telur. Resep kapal selam ini bisa Anda gunakan untuk membuat 10 hingga 11 buah pempek.
Selanjutnya untuk membuat kuah cukonya, Anda bisa menyiapkan bahan sesuai selera karena menyesuaikan tingkat kepedasan yang disukai. Diantaranya adalah gula merah atau gula aren, asam jawa, cuka dapur, bawang putih, cabai rawit, gula dan garam.
2. Cara Membuat Pempek Kapal Selam Ayam dan Udang
Haluskan air dingin dan bawang putih lalu sisihkan terlebih dahulu. Blender ayam dan udang kemudian pindahkan ke dalam wadah. Campurkan bersama bawang yang sudah dihaluskan. Tambah garam dan aduk hingga rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni. Kocok telur untuk isiannya.
Bentuk adonan dan isikan kocokan telur di tengahnya. Rapatkan bagian pinggirnya lalu rebus ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mendidih dan angkat. Selanjutnya, didihkan sisa rebusan pempek lalu campurkan semua bahan cuko. Masak hingga gula merah larut. Lakukan tes rasa dan dinginkan.
Alternatif Pempek lainnya : cara membuat pempek dos.
Resep Pempek kapal selam memang menjadi jenis yang paling disukai oleh orang-orang. Anda pun sudah bisa membuatnya sendiri di rumah sehingga tidak perlu lagi membelinya di kedai makan tertentu. Bahkan rasa dan tingkat pedasnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
