PempekPalembang.com - Resep pempek kulit ikan sarden sebenarnya sudah seringkali dicoba oleh banyak ibu rumah tangga. Hal ini dikarenakan cara membuatnya memang cukup mudah. Terlebih semua bahannya pun juga umumnya akan tersedia di dapur sehingga tidak perlu lagi untuk membelinya lagi ke pasar.
Resep Pempek Kulit Ikan Sarden
Kebanyakan pempek di rumah makan besar memang umumnya menggunakan ikan belida atau ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Namun kini Anda bisa memanfaatkan ikan dengan harga murah meriah seperti ikan tongkol dan ikan sarden. Tekstur yang dihasilkan akan terasa sangat garing dan crispy.
1. Bahan yang Dibutuhkan
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan serta biangnya. Beberapa diantaranya adalah 500 gram ikan sarden giling, 5 sendok makan tepung terigu, 450 gram tepung sagu, 650 ml santan instan, 3 butir telur ayam serta 2 batang daun bawang iris kasar.
Bumbu yang dibutuhkan mulai dari 1 sendok makan garam halus, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 siung bawang putih dihaluskan, 2 siung bawang merah dicincang dan minyak goreng secukupnya. Berikutnya siapkan gula merah, asam jawa, cuka dapur, cabai rawit dan bawang putih untuk membuat saus cuko.
2. Cara Membuat Pempek Ikan Sarden
Siapkan ikan sarden yang sudah digiling dan bahan lainnya. Campurkan dengan kaldu bubuk dan garam ke dalam telur. Selanjutnya kocok telur sampai tercampur rata. Masukkan juga ikan sarden lalu aduk menggunakan spatula. Tuang santan, bawang merah, bawang putih dan irisan daun bawang.
Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu secara bertahap lalu aduk rata. Letakkan di nampan sisa tepung sagu, ambil adonan sebanyak 1 sdm. Bentuk menyerupai bulatan lalu pipihkan. Goreng menggunakan minyak yang sudah pans dengan api sedan. Lakukan dua kali agar teksturnya renyah.
Kunjungi pula artikel lainnya : cara membuat pempek tanpa ikan atau pempek dos.
Resep Pempek Kulit Ikan Sarden Lembut Crispy
Pempek satu ini umumnya dikenal dengan sebutan pempek kulit. Anda bisa menggunakan jenis ikan apapun, misalnya tenggiri dan juga sarden. Nantinya rasa yang dihasilkan jauh lebih gurih dan crispy serta warnanya cenderung gelap dari biasanya. Berikut bahan yang dibutuhkan dan resep pempek kulit ikan sarden :
1. Bahan yang Diperlukan
Anda perlu menyiapkan 1 Kg ikan sarden dan kulit, 750 gram tepung sagu gunung, 800 ml air, 1 bungkus santan instan, 2 butir telur ayam, 1 sendok makan lada bubuk, 2 batang daun bawang, 1 sendok makan bawang goreng merah, 2 bungkus tepung ayam goreng dan sagu untuk luar adonan.
Jangan lupa untuk menyiapkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Selanjutnya siapkan juga membuat saus cuko yang pada umumnya hanya membutuhkan gula merah, cabai rawit, bawang putih, asam jawa, cuka dapur. Anda pun bisa menambahkan tongcai dan ebi sangrai sebagai pelengkap.
2. Cara Membuat Pempek Kulit Ikan Sarden Lembut Crispy
Campurkan semua bahan kecuali air hanya 300 ml saja lalu tambahkan seluruhnya jika teksturnya sudah kalis. Ambil 1 sendok makan adonan di atas tepung ayam goreng dan taburkan di atasnya. Pindahkan ke tepung sagu dan lakukan hal yang sama.
Bentuk-bentuk bulat dan pipihkan sesuai selera. Goreng menggunakan minyak goreng panas namun hanya cukup dengan api sedang saja. Tunggu sampai mengembang dan kering. Tiriskan pempek hingga kering untuk disajikan bersama saus cuko.
Resep pempek kulit ikan sarden memang cukup mudah untuk dipraktekkan di rumah. Anda pun bisa mencobanya tanpa harus membeli bahan ke pasar atau swalayan. Jadi dapat dikatakan jika cara pembuatannya tergolong praktis.
